Per preparare questi biscotti ho, prima di tutto, frullato:
- un paio di manciate di mandorle (in parte tostate ed in parte no),
- scorza di mezzo limone,
- cioccolato al latte.
Ho versato il composto in una ciotola ed ho aggiunto:
- 100 gr di zucchero,
- 50 gr di cacao,
- 300 gr di farina OO
- 100 gr di burro,
- 2 tuorli,
- una spolverata di cannella.
Ho mischiato bene tutti gli ingredienti e
ho messo l’impasto sulla spianatoia
dove ho continuato ad impastarlo.
Ho acceso il forno a 180 gradi
ed intanto ho steso l’impasto (alto circa 1 cm) con il mattarello
e tagliato con una tazzina tutti i cerchi,
li ho spostati su una teglia rivestita di carta forno
ed ho infornato per circa 15 minuti.
A termine cottura ho tirato fuori dal forno la teglia
e lasciato raffreddare i biscotti.
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