Ho messo la pentola piena d’acqua sul fuoco e dentro: il farro (due pugni a persona circa), 1 carota tagliata a fettine, 2 spicchi d’aglio tagliati a metà, 1 foglia d’alloro tritata, 6 pomodorini e sale. Ho lasciato cuocere per circa 25 minuti ed ho scolato tutto. In una ciotola ho tagliato 4 foglie di…
Categoria: PRIMI
Cuori di San Valentino
INGREDIENTI Ingredienti per la pasta: farina 250g, sale q.b., curcuma q.b., acqua q.b.. Ingredienti per il ripieno: 1 cipolla, 1 carota, 2 foglie di verza, parmigiano. Ingredienti per il condimento: tonno, formaggio spalmabile, pepe q.b., olio q.b.. PROCEDIMENTO Ho iniziando preparando la pasta, ho quindi messo in una ciotola la farina, il sale e…
Gnocchi al sugo con Melanzane e Cachi
Ho prima di tutto messo sul fuoco la pentola con l’acqua, quando l’acqua era calda ho messo gli gnocchi a cuocere e, a metà cottura, li ho scolati. Ho messo il sugo di pomodoro con melanzane, cachi, cipolla ed alloro (che avevo già pronto e conservato), in una ciotola dove poi ho aggiunto anche gli…
Piadine a strati
Come preparare la Piadina in casa. Per preparate questo piatto ho prima di tutto scaldato in una padella le tre piadine una per volta. Ho preparato una salsina con tonno, formaggio spalmabile, olio e pepe che ho spalmato su un lato di ogni fetta. Ho tritato mezza cipolla, una carota, una foglia di verza e…
Girelle salate
Come preparare la Piadina in casa. Ho scaldato le piadine in una padella, le ho messe su un piatto e le ho farcite con del formaggio spalmabile, sei fettine di bresaola e delle foglie di lattuga e rucola. Ho arrotolato la piadina, l’ho fissata con degli stuzzicadenti e poi l’ho tagliata. Ecco pronte le Girelle…
Brodino con Pastina
Con l’influenza, non potevo che preparare un brodino. Gli ingredienti per il brodo vegetale: 2 spicchi d’aglio, qualche foglia di sedano, 1 carota, 1 finocchio, spolverata di curcuma, 1 pezzetto di zenzero. Ho messo sul fuoco la pentola con l’acqua, ho tagliato bene tutti gli ingredienti e poi li ho messi in pentola. Ho lasciato…
Gnocchi di Patate e Carote
INGREDIENTI per 4 persone: 1Kg di patate; 400g di carote; 500g di farina OO (per l’impasto); 50g di farina OO (circa, sul piano di lavoro); sale q.b. PROCEDIMENTO: Ho prima di tutto messo due pentole d’acqua sul fuoco ed, aspettando che l’acqua diventasse calda, ho sbucciato le patate. Quando l’acqua è arrivata ad ebollizione ho…
Tagliatelle alla ForteBracci
Prima di tutto ho messo sul fuoco la pentola per l’acqua della pasta ed, aspettando che l’acqua raggiungesse la giusta temperatura, ho preparato il condimento. Ho preso due salsicce di maiale, ho tolto la carne da dentro il budello e l’ho sbriciolata in una padella. Ho lasciato cuocere un po’ la salsiccia (in modo che…
Risotto con Radicchio rosso
Per il risotto con radicchio rosso ho tagliato e messo in pentola un radicchio, una patata, qualche pezzetto di zenzero, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino e la curcuma in polvere facendo cuocere il tutto con acqua ed aceto balsamico. In fine ho sistemato di sale ed olio, aggiunto il riso ed…
Spaghetti
Spaghetti con verza, aglio, parmigiano e peperoni sott’olio con acciughe, olive e capperi.