Per il Mix di Verdure gli ingredienti sono:

• 3 zucchine,
• 4 asparagi,
• 1 carota,
• 2 spicchi d’aglio,
• 1/2 bicchiere vino bianco,
• zenzero,
• fagiolini,
• aceto balsamico,
• olio d’oliva,
• sale.

Per quanto riguarda i fagiolini li ho semplicemente lessati

e conditi con aceto balsamico, olio d’oliva e sale.

Le altre verdure (zucchine, carote e asparagi) le ho tutte tagliate a pezzetti

e le ho messe in una pentola con zenzero e aglio tagliati finemente.

Ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco

e dell’acqua fino a coprire tutte le verdure.

Le ho lasciate cuocere girandole di tanto in tanto

e verso il termine della cottura ho aggiunto un filo d’olio

ed ho sistemato di sale.

Per la Cialda di Parmigiano:

Ho messo a scaldare la padella,

ho grattato il parmigiano e

l’ho messo sulla padella.

Una volta che il formaggio si è sciolto,

l’ho modellato e l’ho lasciato raffreddare.

 

IMPIATTAMENTO:

In centro ho messo la Cialda di Parmigiano

ed ai due lati le verdure.

 

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