Le quantità sotto indicate sono quelle che ho utilizzato per due porzioni. RISOTTO: Ho messo, tagliati finemente, in una pentola: 1 spicchio d’aglio, 5 asparagi, 1 patata. Ho aggiunto dell’acqua ed ho lasciato cuocere. Successivamente ho aggiunto il riso (circa 2 cucchiai a persona), ho lasciato cuocere, aggiungendo dell’acqua calda di tanto in tanto, e…
Spaghetti al Sugo con Totani ripieni
Ho messo in pentola: 400g di passata di pomodoro, 3 spicchi d’aglio, 6 capperi sotto sale. Ho iniziato così la cottura del sugo, per circa 30 minuti. Intanto, ho lavato e pulito i 4 totani. Ho tagliato a pezzi i tentacoli e li ho aggiunti al sugo. Per il ripieno, ho usato: pan grattato, 1…
Insalatona
Ho lavato bene: rucola, lattuga, e le ho tagliate. Ho aggiunto: tonno, acciughe sott’olio (tagliate a pezzetti) mais, limone (qualche fettina) capperi. Ho condito con olio e aggiunto il sale ed ho mischiato bene tutto. Ecco pronta l’Insalatona.
Risotto con il Porro
Ho messo in pentola un filo l’olio e ho aggiunto, tritati finemente, i seguenti ingredienti : 1 porro, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo. Ho insaporito con: 4 chicchi di pepe bianco schiacciati, 1 fiore di zafferano, sale grosso q.b.. Ho lasciato cuocere il porro per 10 minuti, ed intanto ho messo sul fuoco…
Salmone grigliato
Ho messo a scaldare la griglia, ho passato sotto l’acqua corrente le due fettine di salmone, le ho impanate con: pan grattato, 1 spicchio d’aglio (tritato finemente), capperi, prezzemolo, sale. Ho messo le due fette sulla griglia girandole di tanto in tanto. Le ho cotte per circa 30 minuti a fuoco lento intanto ho preparato…
Pasta con Tonno, Capperi e Limone
Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta a bollire e intanto ho preparato il condimento. Nella seconda pentola ho versato un filo d’olio e 3 spicchi d’aglio tagliati a pezzetti. Ho aggiunto i capperi sotto sale, qualche fettina di limone (sia polpa che scorza) e il succo di mezzo limone. Ho lasciato cuocere…
Tacchino e Insalata
CARNE: Ho messo in padella la carne di tacchino con: 1 spicchi d’aglio, curcuma in polvere, pepe macinato, sale grosso. Ho sfumato con dell’aceto di vino ed ho lasciato cuocere bene la carne e, a fine cottura, ho aggiunto un filo d’olio d’oliva. INSALATA: Ho lavato bene qualche foglia di: lattuga, sedano. Le ho tagliate…
Ravioli di Carne alla Bietola
Per la preparazione del condimento ho messo in pentola tutti gli ingredienti ben tritati. Ho iniziato con: 1 cipolla 2 spicchi d’aglio Che ho sfumato con mezzo bicchiere di vino rosso. Successivamente ho aggiunto: zenzero q.b. 1 bietola 6 pomodorini Ho aggiunto un bicchiere d’acqua e un po’ di sale e ho lasciato cuocere per…
Risotto vegetariano
Ho preparato il brodo mettendo in una pentola con l’acqua tutti gli ingredienti tagliati finemente. 1 carota, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di sedano, 4 pomodorini, 1 pezzetto di zenzero. Se avrete tritato tutto la cottura sarà breve, io in totale (fra preparazione del brodo e cottura del riso) ci ho messo un’oretta. Aggiungete il…
Tagliatelle in bianco
Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco ed intanto ho preparato il condimento. In una padella ho messo: carne tritata, una cipolla, salvia, alloro, olio, sale. Ho lasciato cuocere il tutto girandolo di tanto in tento e, a metà cottura, ho sfumato con del vino rosso. Mentre il condimento terminava la…