INGREDIENTI per 2 persone: 1/2 bicchierino di vodka parmigiano regiano 250 g di spaghetti 70 g di pancetta 90 g di asparagi 2 spicchi d’aglio olio d’oliva pepe nero 2 uova sale PROCEDIMENTO: Tagliate la pancetta cubetti, l’aglio e gli asparagi a rondelle. Mettete a scaldare l’acqua per la pasta e, intanto, in una padella…
Risotto Finocchio e Sedano
INGREDIENTI per due persone: 4 foglie di finocchio, 1 gambo di sedano, 2 spicchi d’aglio, 4 pugni di riso, peperoncino, prezzemolo, parmigiano, pepe nero, curcuma, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua a scaldare, aggiungete, il peperoncino, la curcuma e il prezzemolo e, tagliati grossolanamente, il finocchio, il sedano e l’aglio. Lasciate…
Risotto all’Arancia
INGREDIENTI per due persone: 1 cipolla 2 arance 200gr riso pepe nero 1/2 limone pepe verde sale grosso olio d’oliva vino bianco pepe bianco noce moscata acqua calda (o brodo) parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO: Mettete a scaldare dell’acqua o preparate il brodo e, intanto, in un’altra pentola mettete un filo d’olio a scaldare. Tagliate la cipolla…
Millefoglie di Polenta con crema di Zucchine
INGREDIENTI per due persone: 1 spicchio di Aglio 200 gr di Polenta Parmigiano q.b. Pepe verde q.b. 1 Zucchina Tabasco q.b. Sale q.b. Olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. Preparate subito la polenta e, quando sarà quasi cotta, aggiungete un po’ di tabasco. 2. Lasciatela raffreddare un po’ e stendetela su una teglia facendo uno strato di…
Ciriole con Carne macinata e crema di Zucca
INGREDIENTI per due persone: 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di latte d’avena 250 g carne tritata 200 g di ciriole 100 g di zucca noce moscata q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. alloro q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO : Per questa ricetta, come avrete notato dagli ingredienti, non ho utilizzato ne…
Penne rigate di Farro con crema fredda ai Cetrioli e Philadelphia
INGREDIENTI per due persone: 250gr di penne rigate di farro, 80gr di Philadelphia, 1 spicchio d’aglio, basilico fresco, 1 cetriolo, pepe nero, sale, olio. PROCEDIMENTO : Una ricetta fresca e golosa ma anche leggera e velocissima da preparare. Per cominciare mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta. Prendete il Philadelphia, il…
Orecchiette all’Ortolana con Salsiccia e aroma di Bergamotto
INGREDIENTI per due persone: 250gr di pasta (orecchiette), 4 salsicce piccanti di suino, formaggi parmigiano, scorza di bergamotto, 1/2 bicchiere di birra, olio d’oliva, pepe nero, 1 carota, sale. PROCEDIMENTO: Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta. In una padella mettete le salsicce (senza budello), la carota tagliata, una macinata…
Fusilli con Pomodorini, Tonno e Capperi
INGREDIENTI per due persone: 250 g di fusilli, 6 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 10 capperi salati, 150 g tonno in scatola, sale, olio. PROCEDIMENTO : Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, intanto, in una padella, tagliate i pomodorini e lo spicchio d’aglio, aggiungete i capperi e l’olio d’oliva e lasciate…
Torta soffice al Limone
INGREDIENTI (stampo da 26cm di diametro): 500 g di yogurt al limone 300 g di farina 200 g di zucchero 3 uova 2 cucchiai di olio un pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO: Passate lo zucchero nel frullatore e, quando sarà quasi a velo, montatelo con…
Carbonara a modo mio
Lo so che non tutti apprezzano chi cambia le ricette originali, ma a me piace sperimentare mentre cucino, e così, questo è il modo in cui (qualche giorno fa) ho preparato la mia Carbonara. Fatemi sapere cosa ne pensate. INGREDIENTI per due o tre persone: 2 uova (io ne ho usata 1 di gallina…