INGREDIENTI per due persone: 150 g lenticchie rosse decorticate, 2 pugni di lenticchie (non decorticate), 2 pugni di riso thai, 1 pugno di miglio, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, peperoncino, pepe nero, curcuma, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete in una pentola le lenticchie, il miglio, la foglia d’alloro tritata, l’aglio tagliato finemente, il peperoncino…
Spaghetti con Seppioline
INGREDIENTI per due persone: 20 seppioline, 1 spicchio d’aglio, pepe nero, 250gr salsa di pomodoro, 200gr spaghetti, sale, olio d’oliva. PROCEDIMENTO: Mettete a scaldare la pentola con l’acqua della pasta, intanto, in una padella, mettete la salsa di pomodoro. Aggiungete l’aglio a fettine e il pepe nero tritato e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete…
Filetto in Agrodolce con Verdure e Polenta
INGREDIENTI per 2 persone: 3 bicchieri di vino rosso, 1 filetto di vitello intero, 1 cipolla, 5 carote, 1 zucchina, 3 patate, 20 prugne secche (10 con nocciolo e 10 senza nocciolo), 1 foglia di alloro, 80gr polenta, 400ml brodo di carne, pepe, peperoncino, olio, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate a tocchetti, anche grossolani, carote,…
Pasta con Salsiccia, Radicchio e Panna
INGREDIENTI: 125gr panna, 3 salsicce, 1 cipolla, radicchio (5 foglie), sale, olio, pepe. PROCEDIMENTO: Per iniziare, mettete la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco. In una padella mettete la cipolla tagliata finemente e la salsiccia senza budello. Mentre la carne inizia a cuocere lavate le foglie di radicchio, tagliatele a fettine e aggiungetele…
Fagioli, Tonno e Cipolla.
Una ricetta semplice e saporita. INGREDIENTI: fagioli, tonno, cipolla rossa, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere i fagioli in una pentola con l’acqua salata, lasciate cuocere per un ora e mezza girando di tanto in tanto. Al termine della cottura, scolate i fagioli. Mettete in una ciotola il tonno e la cipolla tagliata sottile, aggiungete…
Insalata di Orecchiette
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pomodori, mix di pepe (bianco, verde e nero), 1 mozzarella, parmigiano a scaglie, 1 zucchina, 1 aglio, pasta. PROCEDIMENTO: Mettete subito una pentola con l’acqua a scaldare ed intanto lavate le zucchine e tagliatele a fettine. Salate l’acqua calda e mettete a cuocere le zucchine, pulite lo spicchio d’aglio ed…
Pizza arrotolata
INGREDIENTI: IMPASTO per 4 pizze: 400ml acqua, 25gr lievito, 700gr farina O, zucchero, sale. CONDIMENTO per 1 rotolo: salsa di pomodoro, 2 salsicce. PREPARAZIONE: Per la preparazione della pasta per pizza, intiepidite l’acqua e sciogliete il lievito, in una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale e uno di zucchero ed aggiungete il…
Aperitivo al Miglio
INGREDIENTI per 2 persone: 150gr di miglio, 3 pomodori, 1 gambo di sedano, 4 foglie di lattuga, 1 scatoletta di tonno piccola. PROCEDIMENTO: Mettete a cuocere il miglio in una pentola coperto con il doppio d’acqua, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiungete il sale. Lasciate cuocere altri 15 minuti e, a gas spento, aggiungete…
Salsa con Sedano, Carota e Cipolla, Involtini di Carne e Spiedini di Zucchine
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 2 fettine di fesa di tacchino, mollica, timo, parmigiano, curcuma, curry, sale, 1 barattolo passata di pomodoro, 1 carota, 1/2 cipolla, 2 gambi di sedano. PROCEDIMENTO: Salsa con Sedano, Carote e Cipolla: Iniziate mettendo a cuocere la passata di pomodoro con, tagliati grossolani, sedano, carota e cipolla. Lasciate…
Minestra di Piselli
INGREDIENTI per 2 persone: 4 pomodori, 250 g di piselli, 1 cipolla, pasta. PROCEDIMENTO: Mettere a scaldare una pentola con l’acqua, mettete in pentola i piselli e la cipolla ed i pomodori tagliati. Aggiungete: pepe, peperoncino. Lasciate cuocere per circa 1 ora, a fine cottura aggiungete sale e olio. Aggiungete in pentola la pasta…