I cetrioli, ortaggi che solitamente vengono mangiati crudi questa volta ho voluto cuocerli ed ecco che è venuta fuori questa ricetta molto fresca e dal sapore delicato. INGREDIENTI per 2 persone: riso, 2 cetrioli, 2 spicchi d’aglio, zenzero, formaggio grattuggiato, sale, olio. PROCEDIMENTO: Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua (non molta perché sarà la…
Fusilli giganti con Crema di Melanzane
INGREDIENTI per 2 persone: pasta, 2 melanzane, 1/2 cipolla, mollica, timo, curcuma, parmigiano. PROCEDIMENTO: Ho prima di tutto lavato e tagliato le melanzane e le ho messe sul fuoco in una pentola con l’acqua per circa 1 ora. Le ho scolate bene e intanto ho messo una pentola sul fuoco con un filo d’olio e…
Branzino al Sale grosso e Crema di Peperoni
INGREDIENTI per 2 persone: 2 branzini, sale grosso q.b. , prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, olio. Per la crema: 1 peperone, pepe nero, sale, olio. PREPARAZIONE: Ho prima di tutto pulito bene il pesce, ho spuntando la coda, tagliato le pinne e tolto tutte le interiora. (Se comprate pesce già pulito salterete questo passaggio). L’ho lavato…
Marmellata di Fichi d’India con Cannella e Zucchero di Canna.
Quest’anno, per la prima volta, ho preparato la Marmellata di Fichi d’India. La ricetta che ho utilizzato è facilissima e, nel complesso, ho impiegato 1 ora e mezza per prepararla. INGREDIENTI: 20 Fichi d’India, 1 cucchiaio di zucchero di canna (integrale), cannella q.b. Con queste quantità ho ricavato: 1 barattolo da 500gr 1/2 barattolo…
Carne alla Birra con Cipolla Rossa, Prugne e Zenzero
Per preparare questo piatto gustoso ho messo nella pentola di coccio il filetto di vitella ho aggiunto: 2 bicchieri di birra, 2 foglie d’alloro, peperoncino q.b. , sale q.b. ed anche: 1 cipolla rossa (tagliata in lunghezza), zenzero (abbondante), 2 spicchi d’aglio (tagliati finemente). Ho lasciato cuocere per un’ora e, trascorso questo tempo, ho tagliato…
Risotto semplice
Questa ricetta l’ho chiamata così sia perché è semplice da preparare ma anche perché contiene ingredienti semplici e che solitamente si hanno in casa. Gli ingredienti che ho utilizzato sono: riso (4 cucchiai), 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, piselli (una manciata), 1 patata, 1 foglia di alloro, olio d’oliva, sale. Ho messo a scaldare…
Minestrone
Non sarà stagione per cucinare i brodini, ma è sempre stagione per cucinare un buon minestrone. Ho messo nella pentola di coccio tutti gli ingredienti tagliati: 1 cipolla, 1 patata, 1 carota, 20 fagiolini. Ho lasciato cuocere bene tutte le verdure per circa mezz’oretta e verso fine cottura ho aggiunto sale ed olio. Ho…
Zucchine grigliate
Una ricetta fresca, in vista dell’estate. Gli ingredienti sono: 4 zucchine, prezzemolo, olio d’oliva, aglio, sale. Iniziamo con il mettere la padella griglia a scaldare. Laviamo bene le zucchine e, dopo aver scartato cima e fondo, le tagliamo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Quando la griglia sarà calda ci posizioneremo le fette…
Super Insalatona di Farro
Una ricetta ideale per l’estate. Le quantità che ho utilizzato vanno bene per 4 persone. Ho innanzitutto messo a cuocere, in un pentola con abbondante acqua, 250gr di farro ed ho aggiunto, tagliati: 3 spicchi d’aglio, 3 asparagi, 1 carota, una foglia d’alloro per insaporire ed il sale. Ho lasciato cuocere per circa 30…
Spaghetti, Aglio, Olio e Mollica
Per preparare il condimento di questo piatto abbiamo bisogno di: aglio, peperoncino, mollica di pane, salsa di soia, origano, olio d’oliva, sale. Ho messo in padella la mollica ed ho aggiunto uno spicchio d’aglio tritati, il peperoncino, una spolverata d’origano, il sala ed un filo d’olio. Ho lasciato abbrustolire un po’, ho sfumato con…