Per questa ricetta, semplice, veloce e sfiziosa abbiamo bisogno di pochi ingredienti: 2 uova, prezzemolo, noce moscata, parmigiano, olio d’oliva, sale. Ho messo in una padella antiaderente le uova. Ho aggiunto subito il prezzemolo tritato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Ho iniziato la cottura girandolo di tanto in tanto con…
Mix di Verdure e Cialda di Parmigiano
Per il Mix di Verdure gli ingredienti sono: 3 zucchine, 4 asparagi, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere vino bianco, zenzero, fagiolini, aceto balsamico, olio d’oliva, sale. Per quanto riguarda i fagiolini li ho semplicemente lessati e conditi con aceto balsamico, olio d’oliva e sale. Le altre verdure (zucchine, carote e asparagi) le ho…
Macedonia con Bergamotto e Zucchero di Canna
Ecco gli ingredienti che ho utilizzato per preparare questa fresca macedonia: 20 fragole, 1/2 mela, 1/2 arancia, 1/2 bergamotto, 1 limone, zucchero di canna, zucchero bianco. Ho prima di tutto lavato bene la frutta, successivamente ho tagliato le fragole in 4 spicchi e la mela e l’arancia a pezzetti. Ho spremuto un limone e mezzo…
Tagliatelle verdi
Per preparare questo piatto ho messo sui fornelli la pentola con l’acqua per la pasta e la padella dove ho preparato il condimento. In padella ho messo subito qualche fettina di barbozzo, in modo che si iniziasse a sciogliere il grasso. Successivamente ho aggiunto, tagliate finemente, 1 cipolla, 1 zucchina, e qualche pezzetto di zenzero….
Tacchino e Patate
TACCHINO: Ho arrotolato due fettine di petto di tacchino ciascuna dentro tre fette di pancetta, le ho messe in padella e le ho lasciate cuocere un po’ (lasciando uscire fuori i liquidi della carne e facendo sgrassare la pancetta). Successivamente ho sfumato del vino rosso, aggiunto un filo d’olio, sistemato di sale ed ho terminato…
Spinaci in Polpette
Una ricetta semplice, veloce e sfiziosa. Per preparare queste polpette, ho sbollentato gli spinaci e lasciati scolare, li ho messi in un piatto e li ho tagliati bene. Ho aggiunto formaggio parmigiano e pecorino sia a scagliette che grattugiato. Ho aggiunto 1 uovo ed ho sistemato di sale. Ho aggiunto della mollica (avevo disponibile della…
CousCous con Patate
Una ricetta semplice e dal sapore delicato. Per iniziare, ho lavato bene 2 patate e le ho messe intere in una pentola a lessare. In un piatto ho messo circa 4 cucchiai di couscous, 2 pistilli di zafferano e un po’ di sale. Ho coperto il tutto con dell’acqua calda ed ho lasciato riposare per…
Spezzatino di Carne con Prugne e Mandorle
Per preparare questo piatto ho messo nella pentola di coccio: 1 cipolla tagliata finemente, 10 prugne intere (le mie erano con il nocciolo), zafferano, 1 spicchio d’aglio, 2 chicchi di pepe bianco, 2 chicchi di pepe nero , peperoncino, guanciale (qualche fettina tagliata a pezzetti), 10 mandorle tritate grossolanamente. Ho lasciato cuocere un po’ e…
Farfalle al Salmone
Ho messo la pentola con l’acqua per la pasta a scaldare e intanto ho preparato il condimento. In una padella ho messo i seguenti ingredienti ben tagliati: 150g di salmone affumicato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone, prezzemolo, scorza di bergamotto. Ho lasciato cuocere un po’, successivamente ho aggiunto 1/2 bicchiere di latte e un po’…
Zuppa di Avena e Asparagi
Per preparare questo piatto ho messo nella pentola di cocci 300g di avena decorticata e l’ho coperta d’acqua. Ho aggiunto, tagliati a pezzi: 10 asparagi, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie d’alloro, 1 carota, 1 patata, prezzemolo. Ho lasciato cuocere per circa 1 ora e prima del termine della cottura ho aggiunto sale e olio. Ecco…