Penne tricolore Cacio e Pepe – i Piatti di Arianna

INGREDIENTI :

160 g di penne tricolore di Bartolini
100 g di pecorino romano
Pepe nero in grani
Sale fino

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PROCEDIMENTO:

1. Caliamo la pasta in acqua calda già salata.

2. In una padella scaldiamo il pepe macinato, in modo da far sprigionare il suo aroma. Dopo un po’ lo sfumiamo con una mestolata di acqua della pasta.

3. Intanto prepariamo la crema di pecorino aggiungendo poco a poco l’acqua della pasta e mescolando bene.

4. Dopo aver scolato la pasta, versatela nella padella con il pepe, mescolate e successivamente aggiungete anche la crema di pecorino e amalgamate tutto.

Ecco pronte le Penne tricolore Cacio e Pepe.