Per la preparazione del condimento

ho messo in pentola tutti gli ingredienti ben tritati.

Ho iniziato con:

• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio

Che ho sfumato con mezzo bicchiere di vino rosso.

Successivamente ho aggiunto:

• zenzero q.b.
• 1 bietola
• 6 pomodorini

Ho aggiunto un bicchiere d’acqua e un po’ di sale

e ho lasciato cuocere per circa 1 ora, girando di tanto in tanto.

Quasi a fine cottura ho aggiunto l’olio.

Intanto, in una pentola a parte,

ho cotto i ravioli ripieni di carne,

li ho scolati e ripassati nella pentola con il condimento,

ho aggiunto il parmigiano grattugiato e ho impiattato.

Ecco pronti i Ravioli di Carne alla Bietola!