Risotto all’Arancia

INGREDIENTI per due persone:

PROCEDIMENTO:

Mettete a scaldare dell’acqua o preparate il brodo

e, intanto, in un’altra pentola mettete un filo d’olio a scaldare.

Tagliate la cipolla finemente e aggiungetela nella pentola con l’olio,

lasciatela rosolare ed aggiungete il riso.

Fate tostare per qualche minuto il riso, girandolo di tanto in tanto,

e poi sfumatelo con il vino bianco.

Fate asciugare il vino, aggiungete il mix di pepe,

una spolverata di noce moscata e il sale.

Iniziate ad aggiungere, poco per volta, l’acqua calda (o il brodo)

mescolando e facendo attenzione che il riso non si attacchi.

Cuocete per circa 20 minuti. La durata varia in base al tipo di riso utilizzato

ed al grado di cottura che preferite.

Spremete le arance e il limone, versatene una parte nella pentola

e la parte restante aggiungetela a fine cottura.

Aggiungete parmigiano e un filo d’olio

e servite con due spicchi di arancia.

Ecco pronto il Risotto all’Arancia.

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