INGREDIENTI per 2 persone: 4 zucchine tonde 85 g riso venere 3 fette di caciotta 1 spicchio d’aglio parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete a scaldare l’acqua e quando sarà calda mettete il riso a cuocere per circa 40 minuti. 2. Tagliate le zucchine in cima e scavate…
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Orecchiette, Peperoni spadellati con Guanciale e spolverata di Parmigiano
INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1 peperone rosso 50 g di gualciale parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. 1 cipolla sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete in una padella un filo d’olio, il guanciale tagliato a tocchetti e la cipolla tagliata finemente e lasciate rosolare qualche minuto. 2. Lavate…
Crostone con Pesto di Basilico, Hamburger con cuore filante e Mozzarella
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di pane 2 fette di mozzarella 2 cucchiai di pesto di basilico 150 g di macinato di scottona 150 g di preparato per salsicce semi di papavero q.b. formaggio filante olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Per iniziare mettete in una ciotola il macinato di…
Gnocchi con crema di Gorgonzola
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di gnocchi di patate e carote 100 g di gorgonzola pecorino romanesco 1 noce di burro parmigiano sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Una volta che avrete preparato gli Gnocchi di Patate e Carote. 2. Mettete a scaldare l’acqua per la pasta. 3. In una padella mettete il gorgonzola tagliato a…
Orecchiette con Verza e Alici e spolverata di Pangrattato e Sesamo tostati
INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di orecchiette 1/2 verza 1 spicchio di aglio 5 alici al peperoncino in olio extravergine d’oliva pangrattato q.b. semi si sesamo q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. Mettete in una pentola abbondante acqua a scaldare. 2. Lavate e tagliate la verza. 3. Quando l’acqua sarà calda, aggiungete…
Polpette di Salsiccia su letto di Carote, Topinambur e Cipolla
INGREDIENTI per 2 persone: 1 radice di topinambur 2 salsicce 1/2 cipolla 1 carota sale q.b. olio d’oliva q.b. PROCEDIMENTO: 1. Tagliate la carota, la cipolla ed il topinambur e metteteli a cuocere in una padella con un filo d’olio per circa 10 minuti con il coperchio. 2. Togliete il budello alle due salsicce e…
Fettuccine Piccanti
INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di fettuccine fatte in casa 1 cucchiaino di mix di spezie (peperoncino, aglio e prezzemolo) spaghettata calabrese 33 cl di passata di pomodoro parmigiano q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a cuocere la passata di pomodoro con il mix di spezie, un filo…
Orecchiette con Salsiccia su crema di Broccoli
INGREDIENTI per 2 persone: 4 salsicce 170 g di orecchiette De Cecco 6 broccoletti 1 spicchio di aglio olio d’oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella mettete a scaldare un filo d’olio ed aggiungete l’aglio tagliato finemente, quando sarà dorato aggiungete i broccoletti interi….
Riso Venere con Zucca al profumo di Maggiorana e Fiori di Zucca croccanti
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cucchiai di farina 00 scaglie di parmigiano 120 g riso venere 1 spicchio d’aglio olio per friggere maggiorana q.b. 6 fiori di zucca olio d’oliva q.b. 250 g di zucca sale q.b. acqua PROCEDIMENTO: 1. Mettete un filo d’olio in padella e quando sarà caldo aggiungete l’aglio. 2. Quando l’aglio…
Fagottini ripieni ai Funghi con crema di Parmigiano
INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di semola di grano duro 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. parmigiano q.b. pepe nero q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. PROCEDIMENTO: 1. In una padella, scaldate un filo d’olio e dorate l’aglio. 2. Aggiungete i funghi tagliati finemente, il prezzemolo ed un po’…