INGREDIENTI per 2 persone:
- ceci neri
- fagioli rossi
- fagioli dall’occhio
- soia
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- peperoncino
- olio evo q.b.
- rosmarino
- cumino
- pepe verde
- cardamomo
- sale q.b.
- acqua q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Mettete i legumi che avete precedentemente lasciato in ammollo in pentola, io utilizzo la pentola di coccio.
2. Aggiungete la cipolla tagliata, il sedano, il peperoncino ed il mix di spezie.
3. Coprite tutto con lacqua e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
4. Quando i legumi saranno quasi pronti aggiungete il sale e l’olio.
Ecco pronta la Zuppa di Legumi.
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